Olio Extra Vergine di Oliva in bottiglia da 0,25 lt (Confezione da 12)

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12 Bottiglie da 0,25 LT – Olio Extravergine di oliva (verde) novello dal sapore intenso e deciso, non filtrato. Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo in Italia da olive coltivate in Italia.

Iva 4% inclusa.
1 Bottiglia NON la paghi – Spese di spedizione gratuite!

Disponibile

Descrizione

Informazioni agronomiche: Tutti i nostri olii sono estratti a freddo ed hanno una bassissima acidità, generalmente di 0,2 0,3 (di acido oleico). Tenendo presente che il limite massimo per gli olii extra vergini è di 0,8 ciò conforta il dato che i nostri oli appartengono alla fascia di extra vergine di altissimo pregio. Le olive presenti in questa zona e da cui produciamo il nostro prodotto appartengono a due cultivar: coratina e ogliarola barese. La oleificazione delle olive avviene sempre entro le 48 ore (in genere 24) dalla raccolta che è fatta a mano e non permette mai alle olive di venire a contatto col suolo. Infatti subito dopo la raccolta le olive vengono depositate in cassoni e poi stoccate in olivaio in attesa della oleificazione che, come detto, avviene sempre entro massimo due giorni (ma nel 90% dei casi dopo un solo giorno). I nostri olii come detto sono estratti e freddo. Ciò significa che il processo di oleificazione è monitorato e registrato da un termometro che impedisce alla temperatura della “pasta di olive” di superare i 27° gradi durante una qualunque fase di trasformazione. Il carattere fruttato dei nostri olii è esso stesso sinonimo di qualità, infatti un olio commerciale dal gusto “piatto” (molto) difficilmente ha origine da olii extra vergini, più probabilmente è frutto (nella migliore delle ipotesi) di miscele di diversi olii molto probabilmente di origine straniera. Inoltre lo stesso carattere fruttato consente una forte economia perché basta usare pochissimo olio per condire.

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